Домашний хлебный квас

Тонизирующий летний напиток

• 
  Нарезать средним кубиком ржаной бородинский хлеб и высушить до состояния сухарей
• 
  Соединить ингредиенты для закваски: дрожжи разводим в теплой воде, добавляем сахар и воду. Размешать и оставить на 2-е суток в теплом месте для брожения.
• 
  В 3-х литровой емкости соединить оставшиеся сухари, сахар, изюм и влить готовую закваску. Долить воду не до краев емкости (оставить место для пены при брожении). Закрыть марлей и оставить бродить в теплом месте еще на 1 сутки.
• 
  На следующий день квас стал темнее, перестал активно бродить — значит квас готов. Квас процедить и охладить.
• 
  Готовый квас хранить в холодильнике, пить охлажденным

Видео рецепт Домашний хлебный квас

Ржаной квас — это напиток, полученный путём брожения ржаного хлеба, воды и специальных дрожжей. Его особенностью является насыщенный вкус и аромат, а также молочнокислый привкус, который появляется в результате молочнокислого брожения.

Ржаной квас используется в качестве освежающего напитка, а также в кулинарии для приготовления соусов, маринадов и других блюд. Он также является натуральным источником витаминов группы В, аминокислот и ферментов.

Некоторые производители добавляют в напиток фрукты, ягоды, пряности и другие ингредиенты для придания дополнительного вкуса.

Пищевая ценность ржаного кваса для человека достаточно высока благодаря содержанию полезных витаминов и питательных веществ. В частности, он содержит витамины группы В, витамин С и калий. Кроме того, ржаной квас может помочь улучшить пищеварение благодаря содержанию ферментов и молочной кислоты.