Яблоко
Яблоко — это плод дерева яблони (Malus domestica), один из самых популярных и доступных фруктов в мире. Его ценят за сочную мякоть, освежающий вкус, аромат и большое разнообразие сортов — от кислых до сладких.
Яблоки едят в свежем виде, добавляют в салаты, выпечку и десерты, делают соки, пюре, компоты, варенье и сидр. За счёт невысокой калорийности и хорошей переносимости яблоко подходит для повседневного рациона детей и взрослых.
В составе яблок присутствуют витамин C, витамин K, небольшие количества витаминов группы B, калий, а также пищевые волокна (в том числе пектин). Антиоксиданты в яблоках помогают защищать клетки от повреждения свободными радикалами.
Яблоко считается низкокалорийным продуктом: в среднем около 52 ккал на 100 г, при этом в нём достаточно углеводов и натуральных сахаров для быстрого перекуса. Пищевые волокна поддерживают работу кишечника и могут способствовать снижению уровня «плохого» холестерина.
Как выбрать спелое яблоко?
Спелое яблоко имеет ровную окраску, без тёмных мокрых пятен и вмятин, кожура должна быть целой и упругой. Плод должен быть тяжёлым для своего размера — это признак сочности. У ароматных сортов чувствуется характерный яблочный запах у плодоножки. Если яблоко предназначено для запекания, можно брать чуть более плотные плоды, для свежих салатов — максимально сочные и спелые.
Пищевая ценность и состав яблока (на 100 г)
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Энергетическая ценность | 52 ккал |
| Вода | ≈ 86 г |
| Белки | 0,3 г |
| Жиры, всего | 0,2 г |
| Углеводы, всего | 14 г |
| Сахара (натуральные) | ≈ 10 г |
| Пищевые волокна | 2,4 г |
| Витамины | |
| Витамин C | 4,6 мг |
| Витамин K | 2,2 мкг |
| Витамин B1 (тиамин) | 0,017 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0,026 мг |
| Витамин B6 | 0,041 мг |
| Фолаты (B9) | 3 мкг |
| Минералы | |
| Калий | 107 мг |
| Кальций | 6 мг |
| Магний | 5 мг |
| Фосфор | 11 мг |
| Железо | 0,1 мг |
| Натрий | 1 мг |
Частые вопросы о яблоках
Сколько яблок можно есть в день?
Для здорового взрослого 1–2 средних яблока в день — нормальный и безопасный объём, особенно если питание разнообразное.
Нужно ли чистить яблоки от кожуры?
В кожуре больше клетчатки и антиоксидантов, поэтому лучше есть яблоки с кожурой, тщательно их вымыв. Исключение — если есть чувствительный желудок.
Можно ли яблоки при похудении?
Да, это низкокалорийный фрукт с клетчаткой и естественной сладостью. Просто учитывайте их в общей калорийности дня.
Какие яблоки полезнее — зелёные или красные?
По составу они похожи. Зелёные обычно чуть кислее и могут лучше подходить в выпечку и салаты, красные — слаще и удобнее для перекуса.
Можно ли давать яблоки детям?
Да, в виде пюре или мелко нарезанных кусочков по возрасту. Важно следить за реакцией и давать только хорошо вымытые фрукты.
Почему нарезанные яблоки темнеют?
Это естественное окисление при контакте с воздухом. Чтобы замедлить потемнение, сбрызните дольки лимонным соком.