Узвар – це традиційний український напій, який готують із сушених фруктів та ягід. Він має приємний солодкуватий смак, насичений аромат і безліч корисних властивостей. Узвар не лише вгамовує спрагу, а й є важливою частиною святкового столу, особливо на Різдво. У цій статті ми розповімо про історію Узвара, його склад, калорійність і про те, як правильно його приготувати.
Історія Узвара
Узвар має глибоке коріння в українській культурі. Його назва походить від слова “заварювати”, тому що напій готується шляхом настоювання сухофруктів у гарячій воді. Узвар був популярний ще в давнину, коли сушені фрукти та ягоди використовували для збереження врожаю на зиму. Напій готували для свят, сімейних обідів та як корисний засіб для зміцнення імунітету. Сьогодні Узвар залишається символом домашнього затишку та традицій.
Склад Узвара
Основу Узвара складають сушені фрукти та ягоди. Класичний рецепт включає:
- Сушені яблука;
- Груші;
- Чорнослив;
- Ізюм;
- Вишню;
- Шипшину.
Іноді додають мед, цукор або прянощі (корицю, гвоздику) для посилення смаку.
Варіанти рецептів Узвару
Узвар можна готувати по-різному, залежно від переваг та доступних інгредієнтів:
- Класичний Узвар: з яблуками, грушами та родзинками.
- Вітамінний Узвар: з додаванням шипшини та сушеної вишні.
- Пряний Узвар: з корицею, гвоздикою та медом.
- Літній Узвар: з додаванням свіжих ягід, таких як малина або смородина.
Калорійність та харчова цінність
Узвар — це низькокалорійний напій, багатий на вітаміни і мінерали. Калорійність залежить від кількості цукру чи меду. У середньому 100 мл узвару містять близько 30-50 ккал. Харчова цінність на 100 мл:
- Білки: 0,5 г;;
- Жири: 0 г;
- Вуглеводи: 8–10 р.
Узвар багатий вітаміном С, калієм та антиоксидантами, що робить його корисним для імунітету та загального здоров’я.
З чим подають Узвар?
Узвар традиційно подають як напій до святкового столу. Його можна поєднувати з:
- Різдвяними стравами, такими як кутя та голубці.
- Домашня випічка: пироги, пряники або печиво.
- Овочевими салатами та закусками.
Рецепт класичного Узвара
Інгредієнти:
- Сушені яблука: 100 г
- Сушені груші: 100 г
- Чорнослив: 50 г
- Родзинки: 50 г
- Сушена вишня: 50 г
- Шипшина: 30 г
- Вода: 2 л
- Мед або цукор до смаку
Приготування:
- Ретельно промийте сухофрукти та замочіть їх у холодній воді на 30 хвилин.
- У каструлі доведіть воду до кипіння, додайте сухофрукти та шипшину.
- Варіть на повільному вогні 30–40 хвилин, поки фрукти не стануть м’якими.
- Зніміть каструлю з вогню, додайте мед або цукор до смаку.
- Накрийте кришкою і дайте Узвару настоятися 1–2 години.
Узвар — це не просто напій, а частина культурної спадщини, яка нагадує про традиції та домашній затишок. Його легко приготувати, а користь для здоров’я робить його ідеальним вибором для сім’ї. Подавайте Узвар до святкового столу або пийте його в холодну пору року, щоб зігрітися та зміцнити імунітет!
