Абрикосы — это не только вкусные летние фрукты, но и настоящие природные кладовые витаминов и минералов. Они широко используются в кулинарии и народной медицине благодаря своим многочисленным полезным свойствам. В этой статье мы расскажем, почему абрикосы так полезны, какие витамины и минералы они содержат, что особенного в сорте ананасного абрикоса, поделимся интересными историями и рецептами блюд, которые готовят из абрикосов по всему миру.
Состав абрикосов: витамины, минералы и органические вещества
Абрикосы обладают богатым химическим составом, который включает в себя множество полезных веществ:
- Витамины. Абрикосы содержат витамины A, C, E, K и витамины группы B (B1, B2, B3, B5, B6). Витамин A (бета-каротин) особенно важен для здоровья глаз и кожи, витамин C укрепляет иммунную систему, а витамины группы B улучшают обмен веществ и поддерживают нервную систему.
- Минералы. В абрикосах находятся калий, магний, фосфор, кальций, железо и цинк. Калий помогает регулировать артериальное давление и улучшать работу сердечной мышцы, магний и кальций важны для здоровья костей и нервной системы.
- Антиоксиданты. Абрикосы богаты антиоксидантами, такими как полифенолы, флавоноиды и бета-каротин, которые защищают клетки организма от повреждений свободными радикалами и снижают риск развития хронических заболеваний.
- Клетчатка. Содержание клетчатки в абрикосах способствует улучшению пищеварения и нормализации уровня сахара в крови.
| Показатель | Содержание на 100 г абрикосов |
|---|---|
| Калорийность | 48 ккал |
| Белки | 1.4 г |
| Жиры | 0.4 г |
| Углеводы | 11.1 г |
| Пищевые волокна | 2.0 г |
| Вода | 86.4 г |
| Макроэлементы | |
| Калий (K) | 259 мг |
| Кальций (Ca) | 13 мг |
| Фосфор (P) | 23 мг |
| Магний (Mg) | 10 мг |
| Натрий (Na) | 1 мг |
| Сера (S) | 6 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо (Fe) | 0.4 мг |
| Цинк (Zn) | 0.2 мг |
| Медь (Cu) | 0.1 мг |
| Марганец (Mn) | 0.08 мг |
| Фтор (F) | 10 мкг |
| Йод (I) | 1 мкг |
| Селен (Se) | 0.1 мкг |
| Витамины | |
| Витамин A (ретинол, β-каротин) | 96 мкг (1094 мкг β-каротина) |
| Витамин B1 (тиамин) | 0.03 мг |
| Витамин B2 (рибофлавин) | 0.04 мг |
| Витамин B3 (ниацин, PP) | 0.6 мг |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 0.24 мг |
| Витамин B6 (пиридоксин) | 0.05 мг |
| Витамин B9 (фолиевая кислота) | 9 мкг |
| Витамин C (аскорбиновая кислота) | 10 мг |
| Витамин E (токоферол) | 0.9 мг |
| Витамин K (филлохинон) | 3.3 мкг |
| Аминокислоты | |
| Аспарагиновая кислота | 155 мг |
| Глутаминовая кислота | 200 мг |
| Аланин | 55 мг |
| Аргинин | 45 мг |
| Глицин | 40 мг |
| Лейцин | 50 мг |
| Лизин | 45 мг |
| Серин | 38 мг |
| Тирозин | 25 мг |
| Валин | 47 мг |
| Органические кислоты | |
| Яблочная кислота | 1.5 г |
| Лимонная кислота | 0.8 г |
| Винная кислота | 0.2 г |
| Щавелевая кислота | 0.01 г |
| Прочие вещества | |
| Пектины | 0.7 г |
| Каротиноиды (всего) | 1.1 мг |
| Антоцианы | до 10 мг |
| Фенольные соединения (антиоксиданты) | до 150 мг галловой кислоты экв. |
Особенность сорта абрикоса ананасного
Ананасный абрикос — это один из самых изысканных и вкусных сортов абрикосов, который привлекает внимание своих непревзойденным вкусом и ароматом. Он получил свое название благодаря легкому ананасовому оттенку в своем вкусе. Вот некоторые особенности этого сорта:
- Вкус и аромат. Этот сорт обладает сладким и нежным вкусом с нотками ананаса, что делает его уникальным среди других сортов абрикосов.
- Зрелость и сочность. Плоды ананасного абрикоса крупные, ярко-оранжевые и очень сочные. Они отлично подходят как для свежего потребления, так и для приготовления различных блюд.
- Пищевая ценность. Ананасный абрикос содержит те же витамины и минералы, что и другие сорта, но благодаря своему уникальному вкусу, он является особенно популярным среди гурманов и ценителей фруктов.
Необычные и удивительные истории о абрикосах
Абрикосы имеют долгую и интересную историю, о которой сложено много сказок и легенд:
Древние персы считали абрикосы плодами бессмертия. Они верили, что регулярное употребление абрикосов продлевает жизнь и укрепляет здоровье. Эту традицию переняли и другие народы Востока, и абрикосы начали выращивать в монастырских садах, поклоняясь их чудодейственным свойствам.
В армянских народных преданиях существует история о том, как абрикосы привезли в Армению воины Александра Македонского из Персии. За это время абрикосы стали символом национальной культуры и стали важной частью местной кухни и медицины.
Популярные блюда из абрикосов по всему миру
Абрикосы широко используются в кулинарии многих стран. Вот некоторые из популярных блюд, которые готовят из абрикосов:
- Абрикосовый джем. Классическое лакомство, которое можно найти на завтрак в разных странах. Абрикосовый джем подается с тостами, блинами или используется как начинка для выпечки.
- Курага. Вяленые абрикосы, популярные во многих странах, особенно в Средней Азии. Курага используется как самостоятельное лакомство или добавляется в различные блюда, такие как плов или компот.
- Абрикосовый тарт. Европейский десерт, который готовится на основе песочного теста с начинкой из свежих или засахаренных абрикосов. Это изысканное угощение часто можно встретить во французских и итальянских пекарнях.
- Марокканский тажин с абрикосами. Традиционное марокканское блюдо из мяса, приготовленный с добавлением различных сухофруктов, включая абрикосы. Оно обладает богатым и сложным вкусом благодаря сочетанию специй и фруктов.
- Абрикосовый соус. Из абрикосов готовят различные соусы для мясных и рыбных блюд, добавляя к ним пикантный сладкий вкус.
- Абрикосовый коктейль. Освежающий летний напиток, который можно приготовить из свежих абрикосов, смешанных с йогуртом или молоком и льдом.
Абрикосы — это не только вкусные фрукты, но и ценный источник витаминов и минералов, которые приносят огромную пользу нашему организму. Благодаря разнообразию сортов и богатому химическому составу, абрикосы могут быть включены в различные блюда и напитки, что позволяет наслаждаться их вкусом и полезными свойствами круглый год. Не забывайте включать абрикосы в свой рацион и наслаждаться их нежным вкусом и ароматом!
Частые вопросы об абрикосах
Какая польза абрикосов для здоровья?
Абрикосы улучшают работу сердца, пищеварение и зрение, укрепляют иммунитет и поддерживают здоровье кожи благодаря высокому содержанию витаминов A, C, E и клетчатки.
Можно ли есть абрикосы при похудении?
Да, абрикосы низкокалорийные (около 48 ккал на 100 г) и богаты клетчаткой, что помогает дольше сохранять чувство сытости и поддерживать нормальный обмен веществ.
Чем отличаются свежие абрикосы от кураги по пользе?
Курага содержит больше калия и железа, но также и больше сахара; свежие абрикосы полезнее для гидратации и подходят при диетическом питании.
В чём особенность ананасного абрикоса?
Ананасный абрикос отличается сладким вкусом с лёгкой ананасовой ноткой и сочной мякотью, из-за чего он особенно популярен для десертов и свежего употребления.
Какие блюда можно приготовить из абрикосов?
Из абрикосов готовят варенье, джемы, соусы, торты, марокканский тажин и напитки — фрукты универсальны как для сладких, так и для мясных блюд.
Как выбрать спелые и вкусные абрикосы?
Лучше выбирать ярко-оранжевые плоды с приятным ароматом и мягкой, но упругой кожицей — это признак зрелости и высокого содержания сахаров.
Можно ли давать абрикосы детям?
Да, с 1 года в небольших порциях — абрикосы богаты витаминами и железом, но важно следить, чтобы не вызывать аллергических реакций.
Ананасные абрикосы восхитительный сорт, это самое вкусное что может рости в наших широтах!