Гриби

Гриби – це багатоклітинні організми, що відносяться до царства грибів. Вони вирощуються в природних умовах і культивуються для використання в їжу та в інших сферах людського життя.

Особливості грибів

Гриби відрізняються наявністю гіф (тонких багатоядерних ниток), за допомогою яких вони поглинають поживні речовини з навколишнього середовища. Гіфи утворюють міцелій – основу гриба. Гриби не мають хлорофілу, тому вони не можуть виробляти свою їжу як рослини. Гриби можуть бути як корисними, так і отруйними. Тому важливо вміти відрізняти безпечні гриби від небезпечних.

Використання грибів

Гриби використовуються в їжу, в основному, як джерело білка та рослинного волокна. Вони можуть бути приготовлені в різних стравах, таких як супи, рагу, печеня, соуси, терті салати і т.д. Гриби також використовуються у фармакології та медицині, наприклад, у виробництві антибіотиків.

Харчова цінність грибів

Гриби містять білки, вуглеводи, вітаміни (особливо групи В, Е, D), мікроелементи (фосфор, калій, цинк тощо).
Вони також багаті на клітковину і не містять холестерину.

Склад грибів

Гриби складаються на 85-90% з води, а також містять білки (до 35%), вуглеводи (до 22%) та жири (до 3%). Вітаміни та мікроелементи містяться у невеликих кількостях.