Мед — це дивовижний продукт, який люди цінують не лише за його солодкий смак, а й за численні корисні властивості. Однак не всі види меду однаково корисні. Давайте розберемося, який мед вважається найкориснішим і чому.
Перш за все, варто зазначити, що користь меду значною мірою залежить від рослин, з яких бджоли збирали нектар. Кожен вид меду має свій унікальний склад і, відповідно, свої особливі властивості. Проте деякі сорти меду вирізняються своїми винятковими цілющими якостями.
Склад бджолиного меду
| Показник | Вміст на 100 г меду |
|---|---|
| Калорійність | 304 ккал |
| Білки | 0.3 г |
| Жири | 0 г |
| Вуглеводи | 82.4 г |
| Вода | 17.1 г |
| Основні цукри | |
| Фруктоза | 38.2 г |
| Глюкоза | 31.3 г |
| Сахароза | 1.3 г |
| Мальтоза | 7.3 г |
| Олігосахариди | 4.3 г |
| Мінеральні речовини (макроелементи) | |
| Калій (K) | 52 мг |
| Кальцій (Ca) | 6 мг |
| Фосфор (P) | 4 мг |
| Магній (Mg) | 2 мг |
| Натрій (Na) | 4 мг |
| Мікроелементи | |
| Залізо (Fe) | 0.42 мг |
| Цинк (Zn) | 0.22 мг |
| Мідь (Cu) | 0.036 мг |
| Марганець (Mn) | 0.08 мг |
| Фтор (F) | 0.01 мг |
| Йод (I) | 2 мкг |
| Селен (Se) | 0.8 мкг |
| Вітаміни | |
| Вітамін B1 (тіамін) | 0.002 мг |
| Вітамін B2 (рибофлавін) | 0.01 мг |
| Вітамін B3 (ніацин) | 0.12 мг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 0.07 мг |
| Вітамін B6 (піридоксин) | 0.024 мг |
| Вітамін B9 (фолієва кислота) | 2 мкг |
| Вітамін C (аскорбінова кислота) | 0.5 мг |
| Вітамін K | 0.3 мкг |
| Амінокислоти | |
| Пролін | 56 мг |
| Лейцин | 20 мг |
| Лізин | 16 мг |
| Глутамінова кислота | 33 мг |
| Аспарагінова кислота | 25 мг |
| Аланін | 12 мг |
| Фенілаланін | 10 мг |
| Тирозин | 9 мг |
| Валін | 8 мг |
| Серин | 7 мг |
| Гліцин | 6 мг |
| Органічні кислоти | |
| Яблучна кислота | 18 мг |
| Лимонна кислота | 12 мг |
| Молочна кислота | 8 мг |
| Глюконова кислота | 10 мг |
| Інші речовини | |
| Поліфеноли та флавоноїди | до 150 мг |
| Ферменти (амілаза, інвертаза, глюкозооксидаза тощо) | сліди |
| Антиоксиданти | до 200 мг екв. галової кислоти |
Мед манука
Одним із найкорисніших видів меду вважається мед манука. Цей мед виробляють бджоли, які збирають нектар з рослини манука, що росте у Новій Зеландії. Унікальність цього меду полягає у високому вмісті метилгліоксалю (MGO) — речовини з потужними антибактеріальними властивостями. Мед манука ефективний при лікуванні ран, опіків, а також допомагає боротися з різними інфекціями, включно з Helicobacter pylori — бактерією, що викликає виразку шлунка.
Гречаний мед
Ще один вид меду, який заслуговує на особливу увагу — гречаний мед. Темний, з характерним насиченим смаком, він багатий антиоксидантами, залізом і вітамінами групи B. Гречаний мед особливо корисний для зміцнення імунітету, покращення роботи серцево-судинної системи та підвищення рівня гемоглобіну в крові.
Липовий мед
Липовий мед також вважається одним із найкорисніших. Він має виражені протизапальні та жарознижувальні властивості. Липовий мед часто рекомендують при застудах, а також для покращення роботи шлунково-кишкового тракту.
Акацієвий мед
Акацієвий мед, попри свій ніжний смак і світлий колір, також має лікувальні властивості. Він містить багато фруктози, що робить його придатним навіть для людей із діабетом (звісно, у помірних кількостях і після консультації з лікарем). Цей вид меду допомагає при захворюваннях нирок і печінки, а також має заспокійливу дію.
Каштановий мед
Каштановий мед, темний і з гіркуватим присмаком, багатий мінеральними речовинами, особливо марганцем і міддю. Він корисний для покращення кровообігу та зміцнення стінок кровоносних судин.
Однак варто пам’ятати, що найкориснішим буде саме натуральний і свіжий мед. На жаль, на ринку трапляється чимало фальсифікованого меду, який не лише не принесе користі, а може навіть зашкодити. Тому, обираючи мед, звертайте увагу на його консистенцію, аромат і смак. Натуральний мед має бути густим, з характерним ароматом і без сторонніх домішок.
Цікаво, що в деяких випадках корисні властивості меду можуть підсилюватися при правильному поєднанні з іншими продуктами. Наприклад, мед із корицею — це потужне поєднання для зміцнення імунітету та покращення обміну речовин. А мед із лимоном — класичний засіб при застуді.
Важливо також зазначити, що термічна обробка меду значно знижує його користь. Тому для максимальної користі рекомендується вживати мед у сирому вигляді, не додаючи його в гарячий чай чи інші гарячі страви.
Кожен вид меду по-своєму корисний і унікальний. Обираючи мед, орієнтуйтеся не лише на його смак, а й на ті властивості, які вам потрібні. Регулярне вживання натурального меду може стати чудовим доповненням до здорового раціону, допомагаючи зміцнити імунітет і покращити самопочуття.
Пам’ятайте, що мед — це все ж калорійний продукт, тому вживати його слід у помірних кількостях. А людям з алергією на продукти бджільництва чи діабетом перед вживанням меду обов’язково потрібно проконсультуватися з лікарем.
Тож, обираючи мед, прислухайтеся не лише до свого смаку, а й до потреб свого організму. І нехай цей дивовижний дар природи принесе вам не лише задоволення, а й користь!
