Як приготувати насіння чіа для схуднення

Насіння чіа — це дрібні зерна рослини Salvia hispanica, яка походить із Центральної та Південної Америки. Ще давні майя та ацтеки вважали їх джерелом енергії та сили — саме слово «чія» мовою науатль означає «сила». Сьогодні насіння чіа знову здобуло популярність завдяки своїм унікальним властивостям і багатому складу.

Рослина чіа росте в теплих кліматичних умовах — переважно в Мексиці, Парагваї, Гватемалі та Болівії. Урожай збирають один раз на рік, коли насіння повністю висихає на стеблах. Його обережно відокремлюють, очищають і висушують природним способом, після чого воно готове до вживання.

Харчова цінність та склад насіння чіа (на 100 г продукту)

Корисні властивості насіння чіа

Насіння чіа багате клітковиною, рослинним білком та жирними кислотами Омега-3, які допомагають нормалізувати обмін речовин і знижують рівень «поганого» холестерину. Завдяки високому вмісту антиоксидантів чіа захищає клітини організму від старіння та запалень.

• покращення травлення та м’яке очищення кишечника;
• нормалізація рівня цукру в крові;
• підтримка серцево-судинної системи;
• укріплення кісток та суглобів;
• підвищення витривалості та концентрації уваги.

Насіння чіа для схуднення

Головний секрет чіа у схудненні — їх здатність поглинати вологу та збільшуватися в об’ємі у 10–12 разів. Потрапляючи в шлунок, вони створюють відчуття ситості та допомагають знизити апетит без втрати енергії.

Високий вміст клітковини покращує метаболізм та стимулює м’яке виведення токсинів. Жирні кислоти Омега-3 регулюють рівень гормонів лептину та інсуліну, що впливають на відчуття голоду та спалювання жиру.

Крім того, білок із насіння чіа допомагає зберігати м’язову масу при зниженні ваги — це особливо важливо при обмеженні калорій.

Як приймати насіння чіа для схуднення

Оптимальна добова доза — 1–2 столові ложки насіння (15–25 г). Їх можна додавати у воду, йогурт, смузі або кашу. Щоб зерна краще засвоювалися, їх рекомендується попередньо замочити.

Важливо пити достатньо води — не менше 1,5–2 літрів на день, оскільки чіа активно поглинають рідину.

Протипоказання

• індивідуальна непереносимість;
• схильність до зниженого тиску;
• прийом антикоагулянтів (можливий ризик посилення дії);
• вагітність та грудне вигодовування — тільки після консультації лікаря.

3 простих способи приготування насіння чіа для схуднення

1. Чіа-вода

Додайте 1 ст. ложку насіння у склянку води (250 мл), перемішайте та залиште на 20 хвилин. Пийте за 30 хвилин до їжі для зниження апетиту.

2. Чіа-йогурт

Змішайте 2 ч. ложки чіа з 200 мл натурального йогурту, дайте настоятися 15–20 хвилин. Можна додати трохи ягід або кориці.

3. Чіа-пудинг

Змішайте 2 ст. ложки насіння з 200 мл рослинного молока (мигдального, кокосового), залиште в холодильнику на ніч. Вранці додайте фрукти або горіхи.

Наукові дослідження

1. Університет Торонто (Канада, 2009): дослідники вивчали вплив чіа на рівень цукру та ліпідів у людей із діабетом 2 типу. Через 12 тижнів прийому насіння спостерігалося зниження тригліцеридів на 20% та покращення глікемічного контролю.
2. Американський журнал клінічного харчування (2012): науковці перевіряли, чи сприяє чіа зниженню ваги. При щоденному прийомі 25 г чіа протягом 12 тижнів маса тіла зменшувалася помірно, але помітно покращувалися показники холестерину та тиску.
3. Національний інститут харчування Мексики (2015): дослідження показало, що регулярне вживання чіа знижує рівень запальних маркерів та покращує обмін речовин.

Джерела

• Harvard T.H. Chan School of Public Health – Nutrition Source: Chia Seeds
• National Center for Biotechnology Information (NCBI): “Chia seeds and human health: An overview”
• American Journal of Clinical Nutrition, 2012
• University of Toronto, Department of Nutritional Sciences